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🪙 Recetas económicas🥗 Vegetarianas

Tortilla de acelga y queso rallado para el mediodía

Preparate una tortilla de acelga con queso rallado, fácil y rápida para un almuerzo nutritivo y delicioso.

Tortilla de acelga y queso rallado para el mediodía
Total
35 min
Preparación
15 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta tortilla de acelga y queso rallado es una opción práctica y sabrosa para el mediodía. La acelga aporta frescura y nutrientes, mientras que el queso rallado le da un sabor rico y cremoso. Ideal para un almuerzo liviano o para llevar.

Se prepara en pocos pasos y con ingredientes accesibles. Podés acompañarla con una ensalada fresca o pan casero para completar el plato.

Preparación

  1. 1

    Preparar la acelga

    Lavar bien las hojas de acelga y cortarlas en tiras finas. Hervirlas en abundante agua con sal durante 5 minutos. Escurrir y reservar.

  2. 2

    Saltear la cebolla

    Calentar el aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente, unos 5 minutos.

  3. 3

    Incorporar la acelga

    Añadir la acelga escurrida a la sartén con la cebolla y mezclar bien. Cocinar un par de minutos para integrar sabores. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

  4. 4

    Mezclar huevos y queso

    En un bol grande batir los huevos con sal y pimienta. Agregar el queso rallado y mezclar.

  5. 5

    Combinar todos los ingredientes

    Incorporar la mezcla de acelga y cebolla al bol con huevos y queso. Mezclar suavemente para integrar todo.

  6. 6

    Cocinar la tortilla

    En la sartén usada (limpia y con un poco de aceite si es necesario), verter la mezcla y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 8-10 minutos. Cuando esté dorada por abajo, dar vuelta la tortilla con ayuda de un plato y cocinar otros 5 minutos.

Consejos

  • No sobrecocines la acelga para que no pierda textura ni sabor.
  • Usá un queso rallado que funda bien para una tortilla más cremosa.
  • Si te cuesta dar vuelta la tortilla, ayudate con un plato ancho para evitar que se rompa.

Variaciones

  • Podés agregar ajo picado junto con la cebolla para un sabor más intenso.
  • Incorpora algunas hierbas frescas como perejil o cebollín picado.
  • Usá queso rallado de cabra o mezcla con un toque fuerte para variar el sabor.

Errores frecuentes

  • No escurrir bien la acelga antes de mezclar puede dejar la tortilla aguada.
  • Cocinar la tortilla a fuego muy alto puede hacer que se queme por fuera y quede cruda por dentro.
  • Batir poco los huevos puede hacer que la tortilla quede dura.

Conservación

La tortilla se conserva bien en heladera en un recipiente cerrado por hasta 2 días. Se puede recalentar en sartén o microondas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar solo claras de huevo?

Sí, pero la tortilla quedará menos esponjosa y menos sabrosa, el sabor y textura pueden cambiar.

¿Qué tipo de queso es mejor para esta tortilla?

Quesos que fundan bien como mozzarella, dambo o un queso cremoso rallado funcionan mejor.

¿Se puede congelar la tortilla?

No es recomendable, ya que la textura de la acelga puede cambiar al descongelar.

Información nutricional (por porción)

Calorías
230 kcal
Proteínas
18 g
Carbohidratos
7 g
Grasas
14 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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