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Tortilla de papa y cebolla al horno

Prepara una tortilla de papa y cebolla al horno fácil, económica y baja en grasa, ideal para cualquier ocasión.

Tortilla de papa y cebolla al horno
Total
60 min
Preparación
15 min
Cocción
45 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Costo
Económico

Esta tortilla de papa y cebolla al horno es una opción más saludable y sencilla que la clásica frita. Lleva pocos ingredientes y es económica, perfecta para aprovechar ingredientes básicos que siempre tenemos en casa. La textura queda tierna y jugosa, con el sabor dulce de la cebolla que combina perfecto con la papa. Además, al cocinarse en el horno, se reduce el uso de aceite, haciéndola más ligera.

Preparación

  1. 1

    Preparar las papas y cebolla

    Precalentar el horno a 180 °C. Pelar las papas y cortarlas en rodajas finas. Cortar la cebolla en juliana.

  2. 2

    Cocinar las verduras

    En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agregar las papas y la cebolla con una pizca de sal. Cocinar durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero no doradas.

  3. 3

    Mezclar con huevos

    En un bowl, batir los huevos con sal y pimienta negra a gusto. Agregar las papas y cebolla cocidas, mezclando suavemente para evitar romperlas.

  4. 4

    Hornear la tortilla

    En una fuente para horno aceitada con la cucharada restante de aceite, volcar la mezcla. Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y la tortilla cuajada.

  5. 5

    Reposar y servir

    Dejar reposar la tortilla unos minutos antes de cortar. Servir tibia o fría.

Consejos

  • Para que la tortilla quede más jugosa, no sobrebatir el huevo ni revolver demasiado la mezcla de papa y cebolla.
  • Si no tenés aceite de oliva, podés usar aceite común o una mezcla con manteca.
  • Podés agregar perejil picado o queso rallado a la mezcla para darle más sabor.

Variaciones

  • Sumar pimientos cortados en tiras para una versión colorida.
  • Incorporar calabaza o zapallito para un toque diferente.
  • Preparar mini tortillas en moldes individuales para porciones individuales.

Errores frecuentes

  • No cocinar bien las papas y cebolla antes de mezclar con el huevo, lo que genera una tortilla cruda.
  • Poner demasiado aceite que puede hacer la tortilla grasosa.
  • Batir demasiado fuerte el huevo y romper las papas, perdiendo la textura.
  • Cocinar la tortilla en horno muy fuerte o poco tiempo, quedando cruda por dentro.

Conservación

Conservar la tortilla tapada en la heladera por hasta 3 días. Se puede recalentar en horno o microondas.

Preguntas frecuentes

¿Puedo usar papas congeladas?

Sí, pero es importante que estén descongeladas y escurridas para que no aporten exceso de humedad.

¿Se puede hacer la tortilla sin cebolla?

Claro, la cebolla es opcional y le da sabor, pero podés hacer solo con papas.

¿Cómo evitar que la tortilla se pegue en la fuente?

Aceitá bien la fuente o usá papel manteca para facilitar el desmolde.

Información nutricional (por porción)

Calorías
280 kcal
Proteínas
10 g
Carbohidratos
30 g
Grasas
12 g

Valores aproximados; pueden variar según los ingredientes utilizados.

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